葱爆花蛤的做法

• 1.买花蛤的时候跟老板多要一些干净的海盐水，回来后用海盐水养着，让花蛤吐干净泥沙。
  准备下锅前用自来水搓洗干净壳上的脏东西，多洗几遍直至水清澈，最后用干净水养着放在一旁备用。

• 2.姜、蒜切末，红米椒切碎，葱切长段。

• 3.热油锅，倒入姜末、蒜末、红米椒碎煸香。

• 4.倒入沥干水的花蛤，中火翻炒。

• 5.花蛤开壳后调入适量盐、生抽、料酒翻炒均匀。

• 6.倒入葱段后关火。

• 7.翻炒几下，利用锅内余温让葱段断生。

• 8.装盘即可享用。