凉拌牛肉的做法

• 1.熟牛肉（我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好

• 2.牛肉切大片放大碗里（卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散）

• 3.青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒

• 4.先将切好的青瓜条码盘子正中间（垫底）

• 5.取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油（自制辣椒油）、香油搅拌均匀成凉拌汁

• 6.将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀

• 7.拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里

• 8.撒上熟芝麻就可以上桌了