香菇:化痰
豆腐:清热泻火
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.香菇油菜洗净。
2.豆腐用老豆腐,就是平时的盐卤豆腐。
3.油菜焯水备用。
4.豆腐切成薄片。
5.用电饼档把豆腐煎成两面金黄。用锅煎不好翻面,还怕油溅到。
6.香菇切片。备用。
7.把焯过水的油菜摆盘,煎好的豆腐摆盘。
8.锅里多倒点油,放入葱蒜爆香。
9.加入水,豆瓣酱,香油,胡椒粉等调料。水要多放点,烧开会损失一部分水,油菜,豆腐汁多才进味,好吃。
10.倒入香菇,大火烧开。
11.直接淋到豆腐上。
12.成品图。
豆腐翻面要小心点,不要弄碎了。
用锅煎豆腐的朋友,可以提前把豆腐放在盐水里浸泡十五分钟。这样容易上色。