煮蚕豆的做法

• 1.这里是5块钱5斤的新鲜带外壳蚕豆；

• 2.小朋友帮我剥的，5斤豆壳剥这么多，可以吃两顿，大家买的时候参考下；

• 3.挑选稍微老一点的来煮，嫩一点的可以再剥一层壳用肉片炒或者煮豆瓣蛋花汤，挑好的蚕豆洗净滤水；

• 4.姜蒜切片，小红尖椒大葱切细丝用水泡着，这样会卷起来；

• 5.锅内倒油；

• 6.油烧七成热，下姜蒜豆瓣酱炒香；

• 7.再倒入蚕豆翻炒几下；

• 8.加清水，和蚕豆齐平，不要多；

• 9.大火烧开，中火煮10分钟左右，嫩豆时间短点，一般豆皮皱起来就差不多好了，多留点汤汁更入味；

• 10.出锅装盘，撒上切好的小红椒丝和大葱丝，一道酱香浓郁的煮蚕豆就可以享用了。