水煮白菜肉片的做法

• 1.买来的瘦肉洗净切片 姜蒜切片 葱切段 豆瓣酱剁碎 白菜斜刀切大片 干辣椒切段和花椒粒洗干净后装小碗中备用

• 2.肉片中加入适量盐 五香粉 料酒 水淀粉抓匀腌制15分钟

• 3.锅中坐水 烧开下入白菜焯熟 铺碗里打底

• 4.锅中下油 油烧七成热下入葱姜蒜煸香

• 5.下入切碎的豆瓣酱 慢慢炒出红油

• 6.炒好加水烧开 水量能没过肉片即可

• 7.肉片放入漏勺浸入锅中煮至肉打卷捞出放在白菜上

• 8.锅中汤调好味道倒入碗中

• 9.锅中坐油 油微微冒烟下入干辣椒和花椒炸香 炸至干辣椒稍微变色淋在肉片上

• 10.撒上葱花 出锅咯