用料：
- 蕃茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 1块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青椒 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
炖豆腐的时候开锅后中小火炖豆腐，这样才能入味。
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 鸡蛋打散锅中倒油七成热将蛋液倒入摊成蛋皮
- 3. 成型后用锅铲铲成小片，盛出备用
- 4. 锅中再倒少许色拉油，8成热倒入葱姜蒜爆香，然后倒入切好的蕃茄煸炒，加适量盐。
- 5. 等蕃茄汁出来了放入豆腐
- 6. 加水
- 7. 盖上锅盖中小火炖10分钟，让豆腐均匀入味
- 8. 加入蛋皮和青椒，稍微炒一下，放味精出锅。
- 9. 好了