用料：
- 鲜虾 250g
- 豌豆 300g
- 油 适量
- 生姜 四片
- 生抽 适量
- 鸡蛋清 一个
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
小贴士：
虾仁放盐、鸡蛋清，然后用手抓，给虾按摩15分钟，然后挤干水分。
做法：
- 1. 鲜虾去壳去虾线，背上划开，洗干净
- 2.
豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗 - 3. 虾仁用料酒，盐，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上
- 4. 锅里热油入姜片爆香
- 5. 放入虾仁翻炒
- 6. 放豌豆翻炒片刻，加少许盐调味
- 7. 放鸡精调味
- 8. 成品图
虾仁放盐、鸡蛋清，然后用手抓，给虾按摩15分钟，然后挤干水分。