白斩鸡的做法

• 1.把鸡里外清洗干净

• 2.锅内加冷水，水量没过鸡即可，加入料酒，姜片，八角，枸杞，烧开

• 3.烧开后打成小火，炖1小时，加盐，关闭火源，闷20分钟，让鸡浸盐

• 4.然后趁热把鸡捞出控凉着

• 5.待鸡凉透，即可剁成小块码盘，准备一个小碗，加入凉拌酱油（或味极鲜）、醋，香油，姜末，搅拌均匀，浇到即可。