用料：
- 竹笋 一个
- 瘦肉 200克
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 生粉 一勺
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 味极鲜 少许
做法：
- 1. 竹笋去壳，削去外皮
- 2. 然后将笋切成小块
- 3. 瘦肉也切块
- 4. 姜切块
- 5. 热油把姜爆香
- 6. 然后加入瘦肉翻炒片刻，待瘦肉外面变色就可以锁住住水份，防止肉质口感变柴
- 7. 然后加入笋块一起翻炒两分钟
- 8. 加入一勺料酒，适量清水煮三分钟
- 9. 加入适量酱油，少许盐、味极鲜闷煮五分钟左右
- 10. 取一勺生粉用水搅拌一下作为勾芡
- 11. 经过闷煮熟，竹笋已上色入味，倒入勾芡翻炒片刻即可出锅
- 12. 香菜作装饰，完成