用料：
- 干腐竹 100克
- 香菇 20克
- 青椒 20克
- 红椒 20克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
小贴士：
腐竹需要浸泡五个小时以上；泡香菇的水是很好的提鲜剂呢
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 用清水泡腐竹
- 3. 上面加个盘子压实，浸泡五个小时使其完全泡开
- 4. 香菇加一点糖
- 5. 再加水泡发
- 6. 泡好的腐竹洗净，控去水分；香菇洗净、切去伞柄，泡香菇的水留用
- 7. 将腐竹切斜段；香菇抹刀切片；青红椒切片；葱蒜切下图样
- 8. 锅里油烧热，放葱蒜炝香
- 9. 放入青红椒翻炒均匀
- 10. 加入香菇翻炒
- 11. 将腐竹放入翻炒均匀
- 12. 将泡香菇的水沉淀后加适量到锅中
- 13. 翻炒均匀，加盐调味
- 14. 翻炒至汤汁收尽，即可出锅
- 15. 盛盘
- 16. 成品图