用料：
- 杏鲍菇 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青椒 少许
- 红椒 少许
- 姜 2片
- 蒜 1瓣
- 蛋清 1个
- 耗油 1大匙
- 生抽 1小匙
- 鸡粉 1小匙
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
这道菜没什么技巧，主要是把杏鲍菇过油后吃起来口感会好一点。
做法：
- 1. 杏鲍菇洗净切片
- 2. 猪里脊肉切丝加蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀入味
- 3. 青红椒切小块，姜蒜切片
- 4. 锅中放油烧热放入杏鲍菇炸熟捞出
- 5. 锅中留油放入的肉丝，肉丝变色就捞出
- 6. 锅中放少许油放姜，蒜爆香调入耗油生抽
- 7. 放入肉丝和杏鲍菇翻炒几下
- 8. 放入青红椒加鸡粉和少许盐炒匀出锅即可
- 9. 成品装盘