排骨:补肾
1.酸菜洗净切丝,用清水冲洗捏干。
2.排骨清晰干净,剁大块。
3.粉丝提前泡软,剪成段,生姜切丝,干红辣椒2个。
4.排骨焯去血水,冲洗干净。
5.油锅烧热,加入生姜丝,干红辣椒爆香。
6.下入焯好的排骨稍微翻炒。
7.再放入酸菜丝。
8.加入料酒,翻炒几下。
9.倒入清水淹过排骨,大火烧开,转小火慢炖。
10.炖至排骨软烂,加入宽粉条。
11.煮至粉条熟,调入适量的盐。
1、酸菜切的越细越好,越细越入味。 2、盐要适度,酸菜是带咸味的,太咸了就影响口感了。 3、炖肉菜,宽粉条是再适合不过了。