草莓芝士慕斯蛋糕的做法

• 1.将100克草莓洗净空干水分去蒂切块放入料理机内打成浆

• 2.盛出备用

• 3.将牛奶倒入鱼胶粉内拌匀放入冰箱泡发（夏天室温高需放冰箱，冬季则不用）

• 4.将戚风蛋糕胚片成厚度约1厘米的蛋糕片，2片

• 5.将其中一片裁略小的蛋糕片后备用

• 6.将草莓浆加10克砂糖隔水加热搅拌至40度

• 7.倒入泡发的鱼胶粉

• 8.搅拌均匀后盛出备用

• 9.奶油奶酪加10克砂糖隔热水搅拌

• 10.至顺滑无颗粒

• 11.倒入草莓酱搅拌

• 12.搅拌均匀后备用

• 13.将淡奶油加10克白糖打发

• 14.打发至六成有纹路即可

• 15.倒入草莓芝士浆

• 16.搅拌均匀后备用

• 17.将片好的蛋糕胚放入模具内

• 18.切四个草莓，底部切平中间切开

• 19.贴着模具壁摆放整齐

• 20.倒入一半的慕斯浆

• 21.放入略小的蛋糕片

• 22.将剩下的慕斯浆倒入后放进冰箱冷藏至少4小时

• 23.取出脱模装饰即可