用料：
- 大米粥（鲜煮） 2人量
- 玉米仁（新鲜） 30克
- 猪肉 50克
- 松花蛋 1个
- 姜丝 20克
- 食用油 10克
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 青菜丝 少许
- 胡椒粉 适量
小贴士：
我觉得皮蛋瘦肉粥，一定要加入姜才能出来那个独特的味道，姜可以驱寒暖胃。
皮蛋，就是松花蛋，一定要选择好一点的那种，稍微便宜点的那种石灰味的很浓很刺鼻，最好不买。
做法：
- 1. 新鲜刚出锅的皮蛋瘦肉粥，具体做法一步一步上图来说明。
- 2. 准备食材，新鲜的糯玉米，剥粒，糯玉米，它有一种糯性，口感比甜玉米好。
- 3. 精制瘦肉，先切成薄片，之后再切成丝加入生粉，料酒，生抽稍微腌制入味，一般情况下，炒肉，最好用生粉拌匀，口感嫩滑易熟。
- 4. 带有结晶的松花蛋一个，我买的是无铅的，确实没有其他的异味
- 5. 切开之后，蛋黄不流淌为最佳，然后把它切成粒状小块待用。
- 6. 把大米和玉米仁混合起来进行煮粥，煮到大米开花烂糊，粥成黏糊状即可
- 7. 另起锅，放一点食用油，加热
- 8. 先把姜丝煸炒出香味
- 9. 再放入肉丝进行煸炒
- 10. 等肉丝变色之后，加入熬好的粥
- 11. 加入松花蛋
- 12. 加入盐进行调味
- 13. 再加入鸡粉提鲜
- 14. 加入胡椒粉暖胃，要不断搅拌锅里的粥，防止糊锅底
- 15. 最后，临出锅前撒上一些青菜丝，作为点缀，即刻关火。
- 16. 成品，感觉比外面店里买的味道要纯正得多