用料：
- 田螺 300g
- 青椒 10g
- 葱 10g
- 姜 3g
- 白酒 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
小贴士：
1、田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
2、炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
3、田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。 4、老抽和酱油本身就有咸味，不用加盐。
做法：
- 1. 田螺提前吐尽泥沙洗净，剪去尾巴。
- 2. 葱成段，青椒切成丝，姜切丝。
- 3. 炒锅倒油烧热，放入姜丝爆香，再放入葱白段翻炒均匀。
- 4. 倒入田螺翻炒均匀，加入白酒炒香。
- 5. 加入老抽、糖翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟。
- 6. 加入葱叶炒匀即可出锅。
- 7. 放点剁椒装饰。
- 8. 美味的享受吧……