用料：
- 糯米 200g
- 腊肉 一小块
- 豌豆 适量
- 生姜 一块
- 笋子 一小块
- 蒜苔 2根
- 红辣椒 一个
- 香菇 6-8个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1，糯米很容易炒熟的，但糯米必须事先浸泡好，一般泡一晚即可。我今天是上午泡的，晚餐吃。
2.糯米饭不太吸油，不需要太多的油，这样吃起来不是太腻 3.糯米不需要提前捞出沥干，下锅前用开水泡一下，再控水下锅，这样炒出来的糯米饭口感更好
4.蒜苔也可以用大蒜切斜片代替
做法：
- 1. 将糯米用冷水浸泡8小时左右或者一夜，气温高的话，中途记得换水
- 2. 将腊肉用冷水浸泡2小时左右
- 3. 将香菇用冷水泡发好
- 4. 将腊肉、笋子、蒜苔洗净切丁，生姜切片，红辣椒和香菇切片，豌豆洗净备用
- 5. 将锅洗净，烧热，倒入适量的油，放入姜片翻炒
- 6. 将腊肉丁倒入锅中继续炒至断生
- 7. 将香菇、豌豆和笋丁倒入锅中继续翻炒至断生
- 8. 倒入红辣椒丝，翻炒均匀即可装出
- 9. 锅底留油，将之前浸泡的糯米洗净，倒入锅中，中小火翻炒至糯米饭熟透
- 10. 将之前炒好的腊肉丁等倒入锅中翻炒
- 11. 加入适量的蚝油、生抽和盐，翻炒均匀入味即可
- 12. 装出