用料：
- 莴笋 半根
- 泡发木耳 50克
- 胡萝卜 少量
- 盐 5克
- 油 15毫升
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 花椒 少许
小贴士：
1、莴笋去皮后，要把白丝弄干净，会影响口感。
2、不用放带颜色的调味品，也会影响莴笋翠绿的颜色。
3、这道菜属于快手菜，尽量缩短炒至的时间，断生即可。
做法：
- 1. 准备所有材料。将胡萝卜和莴笋切成片，木耳用凉水泡发。
- 2. 姜切丝、蒜切片。
- 3. 炒锅放少许油小火炸香花椒，捞出花椒不用。
- 4. 放入蒜片和姜丝炒香。倒入胡萝卜片翻炒均匀。
- 5. 放莴笋片快速翻炒。
- 6. 放入木耳和盐翻炒片刻即可出锅。
- 7. 清清爽爽的一道菜，口感脆脆的。