用料：
- 面条 500克
- 豆角 200克
- 芹菜 200克
- 黄豆芽 200克
- 葱 三颗
- 猪肉 500克
小贴士：
蒸面条看起来步骤多 其实做起来也并不麻烦 首先 面条在第一次蒸制过程中中间一定要翻一次 以免粘连成坨 其次就是菜里面水量的把握 根据面条的量来定 如果是新手怕掌握不准 在拌入面条前可以先盛一部分出来 后面如果需要再酌情添加 最后拌入面条之前 菜里要放入所有需要的调料 因为面条本身无味 它所有的味道完全来自于菜汤
做法：
- 1. 买来的面条直接放到蒸锅的蒸隔上 面条下面铺笼布防粘 淋一勺食用油在面条上 用筷子拌匀 放入蒸锅 水开后中火蒸十分钟 中间用筷子挑起翻动一次
- 2. 蒸面条的同时 剩余所有材料洗干净 猪肉切片 葱切段 豆芽洗净 豆角折成五厘米左右的小段 芹菜去筋切段 姜切片 准备两个八角 如果喜欢吃辣可以再准备几个干辣椒
- 3. 锅中放少量油 油烧热下猪肉炒出油脂 下入葱姜和八角炒香 加入适量盐 五香粉
- 4. 加入酱油翻炒均匀
- 5. 根据食物成熟的难易顺序 放入豆角翻炒数下
- 6. 放入豆芽
- 7. 放入芹菜继续翻炒
- 8. 加水 水与菜平 盖上盖子煮开后继续煮五分钟 调入所有所需调料
- 9. 蒸好的面条全部倒入菜上 左右两手开工 翻拌均匀
- 10. 翻拌好的面条锅底还有一点汤 让面条净置两分钟 让面条充分吸收菜汤后再次拌匀
- 11. 重新放回蒸隔 继续中火五分钟
- 12. 开盖晾凉 香喷喷的蒸面条开始享用吧