粘米粉 | 粟粉 |
木薯粉 | 片糖 |
水 |
1.粘米粉、粟粉、木薯粉同放在一大盆中,加入350克的水攪拌均勻成粉漿
2.餘下400克的水倒入小鍋,加入糖煮融成糖水
3.將糖水倒入粉漿中,邊倒邊攪拌
4.糖水粉漿過篩
5.小碗排在蒸鍋上
6.水沸將糖水粉漿倒入小碗中
7.大火蒸約15分鐘
8.蒸好出鍋,晾凉脫模享用
1,糖水粉漿每次倒入小碗都要攪拌勻,以免產生沉澱
2,蒸的時間長短視乎鉢仔碗的大小而定
3,糖水粉漿過篩是為了蒸好的鉢仔糕口感更幼滑
共60道菜
共62道菜
共46道菜
共47道菜
共2道菜