钵仔糕

钵仔糕
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作者:千里駒

食材用料

粘米粉 170克
粟粉 25克
木薯粉 50克
片糖 175克
750克

钵仔糕的做法

  • 钵仔糕的做法图解1

    1.粘米粉、粟粉、木薯粉同放在一大盆中,加入350克的水攪拌均勻成粉漿

  • 钵仔糕的做法图解2

    2.餘下400克的水倒入小鍋,加入糖煮融成糖水

  • 钵仔糕的做法图解3

    3.將糖水倒入粉漿中,邊倒邊攪拌

  • 钵仔糕的做法图解4

    4.糖水粉漿過篩

  • 钵仔糕的做法图解5

    5.小碗排在蒸鍋上

  • 钵仔糕的做法图解6

    6.水沸將糖水粉漿倒入小碗中

  • 钵仔糕的做法图解7

    7.大火蒸約15分鐘

  • 钵仔糕的做法图解8

    8.蒸好出鍋,晾凉脫模享用

小贴士

1,糖水粉漿每次倒入小碗都要攪拌勻,以免產生沉澱
2,蒸的時間長短視乎鉢仔碗的大小而定
3,糖水粉漿過篩是為了蒸好的鉢仔糕口感更幼滑

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钵仔糕的家常做法

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