清蒸虾的做法

• 1.把虾枪，虾须剪掉，背和腹部的虾肠用牙签挑掉，把头部把沙包冲洗干净。

• 2.用料酒，葱姜，把虾腌制半个小时。

• 3.虾腌制好以后，把虾在盘子中摆整齐，另切葱姜放在虾上面，倒入适量料酒，撒适量白胡椒粉。

• 4.起蒸锅把水烧开后把虾放入，然后用盘子把虾盖上，防止虾过多吸收水蒸气影响口感，同时也减少了营养流失。

• 5.中大火正5-6分钟关火，过火后过再焖两三分钟取出虾，把上面的姜丝和葱段挑出去。

• 6.取一个小碗，把姜切末放在碗中，然后放豉油，醋，蚝油，鸡精调匀备用。

• 7.为了美观，把虾在另一个盘子码好，放上调好的碗汁就可以了。