酸辣西瓜皮的做法

• 1.西瓜皮去红瓤

• 2.西瓜皮去外层

• 3.西瓜皮切片

• 4.切好的西瓜皮用盐腌制20分钟

• 5.干辣椒切段、放置备用

• 6.腌制好的西瓜皮、挤干水分

• 7.挤干水分的西瓜皮用清水洗干净

• 8.洗好的西瓜皮再次挤干水分、尽量挤的干一些、这样炒出来的西瓜皮比较爽脆

• 9.热锅、放油、油尽量放少些、因为西瓜皮不吸油

• 10.油烧至七分热、放入干辣椒、花椒爆香

• 11.放入西瓜皮、翻炒2～3分钟

• 12.加入醋、盐、白糖、鸡精翻炒均匀即可