鲜菌奶白鲫鱼汤的做法

• 1.400g左右的鲫鱼一条

• 2.清洗干净，鱼肚里面一定要洗净，不然鱼汤会有腥味

• 3.鱼背上切几刀，容易入味

• 4.准备鲜香菇和草菇，小香葱打结备用

• 5.干辣椒适量，不要切碎，这样只会去腥味，而鱼汤不辣

• 6.小料，姜片及蒜头切片

• 7.生姜切片

• 8.起油锅，先放生姜片以及蒜片辣椒煸出香味

• 9.下鱼煎至两面略变色，放少许料酒

• 10.放入葱结，加清水盖过鲫鱼身，开大火煮沸

• 11.放入鲜菌类

• 12.大火煮沸至鱼汤变成奶白色

• 13.加盐

• 14.加味精

• 15.出锅装汤碗，放上葱段，撒上白胡椒粉，奶汤鲫鱼完美出锅