麻辣酸菜鱼

麻辣酸菜鱼
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作者:粉黛凋零

健康功效

鸡蛋:润燥
花椒:温中
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

花鲢鱼 3斤重1条
吉香居鱼酸菜 2包
料酒,淀粉 适量
干红辣椒 20个
泡椒 20个
辣油 1大勺
调和油 适量
盐,鸡精 适量

麻辣酸菜鱼的做法

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解1

    1.花鲢鱼宰杀备用,鱼酸菜两包泡水里备用!

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解2

    2.这是材料,没有香菜,我用小茴香替代了,鸡蛋,淀粉,料酒,辣油,葱姜蒜,干辣椒,泡椒,花椒,辣油

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解3

    3.鱼酸菜根部太厚,要用刀给它片得薄薄的,叶子就随便改下刀就好。

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解4

    4.鱼肉,鱼骨,解体

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解5

    5.把鱼片片得薄薄的

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解6

    6.鸡蛋清打入鱼片中,放入料酒淀粉抓匀称

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解7

    7.抓好的鱼片备用,鱼骨鱼头炖汤

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解8

    8.鱼骨鱼头炖汤完成

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解9

    9.猪油两勺,色拉油少许

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解10

    10.放入生姜,辣椒,大蒜花椒爆香

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解11

    11.倒入酸菜炒五分钟!

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解12

    12.把提前烧好的骨头汤倒入,放入盐,少许调料鸡精。

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解13

    13.余下的骨头汤留给宝宝喝

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解14

    14.酸菜鱼骨用漏勺捞出备用!

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解15

    15.鱼片煮开隔一分钟就可以捞出

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解16

    16.鱼片捞出放入事先捞好的酸菜上面

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解17

    17.倒入高汤

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解18

    18.然后二次放入干辣椒花椒

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解19

    19.把辣油色拉油混合,加入白芝麻烧热爆香

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解20

    20.加入白胡椒

  • 麻辣酸菜鱼的做法图解21

    21.一盆麻辣酸菜鱼就圆满成功了,没有香菜,我用小茴香代替的

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麻辣酸菜鱼的家常做法

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