麻辣酸菜鱼的做法

• 1.花鲢鱼宰杀备用，鱼酸菜两包泡水里备用！

• 2.这是材料，没有香菜，我用小茴香替代了，鸡蛋，淀粉，料酒，辣油，葱姜蒜，干辣椒，泡椒，花椒，辣油

• 3.鱼酸菜根部太厚，要用刀给它片得薄薄的，叶子就随便改下刀就好。

• 4.鱼肉，鱼骨，解体

• 5.把鱼片片得薄薄的

• 6.鸡蛋清打入鱼片中，放入料酒淀粉抓匀称

• 7.抓好的鱼片备用，鱼骨鱼头炖汤

• 8.鱼骨鱼头炖汤完成

• 9.猪油两勺，色拉油少许

• 10.放入生姜，辣椒，大蒜花椒爆香

• 11.倒入酸菜炒五分钟！

• 12.把提前烧好的骨头汤倒入，放入盐，少许调料鸡精。

• 13.余下的骨头汤留给宝宝喝

• 14.酸菜鱼骨用漏勺捞出备用！
  

• 15.鱼片煮开隔一分钟就可以捞出

• 16.鱼片捞出放入事先捞好的酸菜上面

• 17.倒入高汤

• 18.然后二次放入干辣椒花椒

• 19.把辣油色拉油混合,加入白芝麻烧热爆香

• 20.加入白胡椒

• 21.一盆麻辣酸菜鱼就圆满成功了,没有香菜，我用小茴香代替的