豆渣丸子的做法

• 1.准备一块300克左右的豆腐，或是冻豆腐也行，洗净备用。

• 2.把豆腐捏成渣状，待用。

• 3.拿出200克左右肉馅，放料酒少许，老抽少许，生抽少许，姜粉少许，盐少许待用。

• 4.葱剁碎放肉馅里搅拌均匀待用。

• 5.把捏碎的豆腐渣倒入盛有肉馅的盆里。打一个鸡蛋。

• 6.放入五香粉。

• 7.拿筷子顺时针搅拌。

• 8.尽量搅拌均匀。豆渣和肉馅搅拌均匀等待备用。

• 9.锅中倒入调和油，烧六成热。

• 10.用虎口挤压馅子成圆球状。

• 11.如果不够圆可用手掌揉圆。

• 12.放入六成热的油中炸。小火慢炸。

• 13.炸成金黄色，浮出油面，即可出锅。

• 14.出锅摆盘。