新疆正宗秘制大盘鸡的做法

• 1.鸡肉剁块过水去血沫

• 2.准备辅料

• 3.切好调料

• 4.热锅凉油，烧至五成热时放白糖

• 5.中小火熬到糖冒泡马上放入鸡块翻炒

• 6.翻炒均匀，让鸡块上色

• 7.等鸡块上色了，没有水分了就把葱姜蒜辣椒，八角，花椒粒放进去一起炒香

• 8.调料炒出香味后倒入酱油，生抽，料酒，盐等调料和切成滚刀块的土豆翻炒均匀

• 9.炒均匀后即可加入开水炖了

• 10.开锅15.20分钟炖至鸡肉软烂即可放入泡好的宽粉了

• 11.5分钟后开盖放入切好的青椒块和葱段翻炒出锅吧！

• 12.开吃吧！