四季豆:活血化瘀
醋:散瘀
1.把蒜放入蒜臼,再放一点盐。
2.捣成蒜泥。
3.再放入生抽,蚝油,醋,盐,香油,搅拌一下。
4.把四季豆洗净沥水。
5.切成小段。
6.在锅里放一点食用油,把四季豆在锅里焯水,煮熟。
7.把四季豆捞出来放入备好的凉水里,可以让四季豆颜色鲜绿。
8.把过凉水的四季豆沥水放盆子里。
9.把调好的蒜汁倒入四季豆里,留一些蒜泥在最后放。
10.把调好的四季豆放入盘子里,把蒜泥放在四季豆上边装饰一下。
四季豆焯水时放入一点油能够保持四季豆颜色鲜绿,捞出来放入凉水过一下也是为了让四季豆颜色保持鲜绿。