用料：
- 铁棍山药 半根
- 木耳 100克
- 盐 适量
- 彩椒 半个
- 姜 2片
- 大蒜 4瓣
- 菜籽油 适量
- 酸辣椒 60克
- 味精 适量
小贴士：
1、山药切完以后用水泡着，避免山药接触空气变色。2、山药切片不能太厚也不能太薄。
做法：
- 1. 干木耳提前用温水泡发好洗干净备用。
- 2. 准备的佐料。彩椒切成菱形。（如图所示）
- 3. 铁棍山药半根。（人多用餐可以加量）
- 4. 山药去皮洗干净。切成菱形浸泡在水里。
- 5. 炒锅置水烧开，把山药，木耳一同放入锅里焯水2分钟。
- 6. 捞出控干水分备用。
- 7. 炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜炒香
- 8. 再放彩椒，泡辣椒炒香。
- 9. 最后放入山药，木耳翻炒至熟，陆续放入盐，味精调味炒匀即可出锅装盘。
- 10. 山药炒木耳味道真不错，里面有泡椒的味道，有一种吃了还想吃的感觉！