戚风蛋糕6寸（8寸）的做法

• 1.准备好需要的食材

• 2.首先把蛋白和蛋黄分别倒入两个干净无水的盆中

• 3.把蛋黄搅拌均匀加入牛奶～玉米油糖继续搅拌均匀

• 4.然后加入泡打粉和低筋粉搅拌均匀！这时预热烤箱120度

• 5.蛋白中加塔塔粉开始打发蛋白

• 6.蛋白打至鱼眼泡状态时加入3分之一糖继续打发

• 7.蛋白打发至浓密小沫沫时加入3分之一糖

• 8.蛋白打发至有明显纹路时加入剩下的糖

• 9.蛋白打发至干性～用手或者打蛋器头能竖起一个直直的小尖就好了

• 10.取3分之一蛋白放入蛋黄中！要上下快速搅拌！像炒菜那样以免起劲

• 11.把剩下的蛋白全部加入蛋黄中搅拌均匀

• 12.把搅拌好的蛋液倒入模具中～震出气泡

• 13.然后放入预热好的烤箱中120度烤制50分钟

• 14.这是烤制20分钟的效果

• 15.烤好后把模具空中20厘米坠落～然后倒扣在烤网上这样容易脱模

• 16.好吃的戚风来了