自制拌凉粉的做法

• 1.500克水放入锅中烧开，100克豌豆放入200克冷水中搅拌均匀

• 2.水开后把火关至小火，将豌豆粉溶液缓缓倒入开水中，同时搅拌

• 3.刚倒入时是白色液体，搅拌至粘稠，透明的胶状时盛出，放入冷藏室，凝固。

• 4.凉透后取出改刀成条状，或是片状，黄瓜削皮切丝，香菜切段，放置凉粉上。取一小碗，蒜切末放入碗中，依次放入盐，糖，生抽，味精，醋，香油，搅拌无调料颗粒，放入辣椒油，搅拌均匀。