炒猪肝的做法

• 1.新鲜猪肝切柳叶片

• 2.将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。

• 3.准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。

• 4.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制

• 5.腌制好的猪肝

• 6.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下

• 7.滑一下猪肝

• 8.滑好后倒入盘中

• 9.另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。

• 10.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒

• 11.出锅装盘装饰一下即可上桌