牛肉羹的做法

• 1.准备食材。

• 2.牛肉切成小粒，越小越好。

• 3.豆腐切成小丁，平茹切小丁，葱和香菜切未，生姜切片。

• 4.玉米淀粉加水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋白蛋黄，只取蛋清备用，并用筷子打散。

• 5.烧开热水，倒在牛肉碗里。

• 6.用筷子将牛肉化开。

• 7.用漏匙将牛肉沥干血水备用。

• 8.锅中烧开水。

• 9.将平菇，南豆腐块，姜片放入水中煮开。

• 10.再倒入牛肉沫。

• 11.用铲子推动，大火煮开。

• 12.再倒入事先准备好的水淀粉勾芡。

• 13.用铲子推动，煮至汤变浓稠。

• 14.夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。

• 15.熄火加入盐，胡椒粉，鸡精，香菜碎和香葱碎。

• 16.搅拌均匀。

• 17.一道美味的牛肉羹就做好了。