用料：
- 香菇 适量
- 鸡胸肉 200克
- 黑木耳 适量
- 胡萝卜 少许
- 青椒 少许
- 鸡蛋 一个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 清水 少许
- 油 适量
- 蚝油 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
干香菇提前1小时泡发。
做法：
- 1. 鸡胸肉切片，用盐，淀粉，鸡蛋一起调匀后，腌制一会儿。
- 2. 黑木耳洗净，香菇提前浸泡，洗净切块。胡萝卜，青椒，切片。
- 3. 鸡片下油锅炒均匀后盛出备用。
- 4. 青椒，胡萝卜，黑木耳，香菇放入锅内翻炒片刻。
- 5. 放入鸡片一起翻炒均匀，加调味料：盐，鸡精，蚝油，清水，一起煮2-3分钟。
- 6. 出锅前，水淀粉勾芡，大火收汁，装盘即可。