鲅鱼水饺的做法

• 1.把鲅鱼去内脏，去鱼血清洗干净，用刀从尾部随着鱼骨向上片

• 2.翻过鱼身片另外一面

• 3.去皮、去刺

• 4.把鱼肉切成小丁剁成沫，放入碗中倒入料酒去腥备用

• 5.用温水倒入猎肉馅，用筷子一个方向搅拌备用

• 6.把韭菜切成沫备用

• 7.准备好各种调料备用

• 8.准备饺子皮备用

• 9.把葱姜切成沫备用

• 10.把鲅鱼馅倒入猪肉馅内，倒入适量橄榄油搅拌均匀，再放入生抽、蚝油、花辣面、鸡精、味素、盐、葱姜搅拌均匀

• 11.放入韭菜沫（或者韭黄）搅拌均匀

• 12.开始包饺子

• 13.包完了，准确下锅

• 14.把水烧开，放一小勺盐

• 15.锅中大火烧开，下入饺子，用勺顺锅边搅动推动饺子转起来，防粘锅，盖上锅盖大火煮至沸

• 16.打开锅盖，添加一小碗冷水，继续盖上盖子煮，一共添加3次冷水

• 17.煮开后打开锅盖，用漏勺捞出几个饺子，用手指轻轻按压饺子表皮鼓起有弹性说明下饺煮熟了

• 18.出锅，热气腾腾的饺子就成功的做好了。

• 19.韭菜馅鲅鱼饺子就呈现在大家面前