干炸丸子的做法

• 1.肉馅上加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、少许水按一个方向快速搅动

• 2.加入玉米淀粉混合

• 3.快速搅动，直至肉馅上劲

• 4.团成圆形备用

• 5.油锅烧至五成热放入肉馅（此时油温不宜过高，小火慢炸炸制表面微黄捞出）

• 6.调大火等油温升高放入肉丸时油面能泛起大泡表示油温一升高，炸制金黄酥脆

• 7.捞出沥干油分

• 8.铺上少许卷心菜垫底，再放上肉丸即可