用料：
- 鸡爪 一斤
- 油 适量
- 香菜， 适量
- 盐 适量
- 姜 一块
- 蒜 一头
- 花生米 二十粒即可，喜欢多放些也可以
- 辣椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
小贴士：
鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，不可吃多会导致肥胖，提醒朋友们美味不可多吃哦尤其中老年朋友
做法：
- 1. 鸡爪清洗干净，放醋泡十分钟去腥
- 2. 泡好后冲洗沥水，把指甲剪掉
- 3. 剁掉指甲后锅里放水，料酒，姜，把鸡爪放进去煮十分钟捞出，用凉水冲洗干净，可以长流水冲洗三分钟，最后一遍用凉开水冲一下
- 4. 冲洗干净控干水，把鸡爪上面的腿骨踢掉，在中间爪和鸡腿骨的链接地方一扳即可
- 5. 把鸡爪上的腿骨剔好后就可以拌好装盘
- 6. 鸡爪处理好后把鸡爪放入一个大碗或小盆都可，之前准备的调料辣椒粉，姜，蒜，，鸡精盐用热油淋在这些调料里，然后在把香菜，剩下的蒜，姜，还有炸好的花生米黏碎一起放在盆里最后把油浇花的调料放入
- 7. 拌匀后装盘即可食用