西葫芦:低蛋白质
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
1.准备好所有食材,干木耳提前泡发
2.西葫芦清洗干净,去两头,顺长切成4瓣,去瓤
3.斜着切成同等厚度的片
4.青椒切长宽条
5.木耳清净后撕成小片,生姜蒜头切片,鸡蛋加少许料酒打散
6.锅里放油炒鸡蛋,边炒边滑散,盛起备用
7.锅里另加油,煸炒生姜蒜片出香味
8.放入青椒和木耳煸炒数分钟
9.放入西葫芦翻炒
10.炒至西葫芦变软出水,加入鸡蛋,同时加适量盐,少许糖,用刚刚打鸡蛋的碗加少许清水倒入锅中
11.汁水烧开,翻炒均匀即可盛盘
炒鸡蛋滴少许料酒可使鸡蛋松软
木耳入锅后要不停翻炒,防止炸锅