春笋红烧肉

春笋红烧肉
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健康功效

五花肉:益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃

食材用料

大春笋 250克
红干椒 3-4个
生抽 适量
老抽 适量
适量
鸡精 适量
清水 适量

春笋红烧肉的做法

  • 春笋红烧肉的做法图解1

    1.准备食材:把春笋和五花肉切块状。

  • 春笋红烧肉的做法图解2

    2.五花肉冷水下锅,烧开后煮两分钟,捞出过凉水备用。

  • 春笋红烧肉的做法图解3

    3.锅中烧开水,放入春笋焯两分钟左右,捞出过凉水备用。

  • 春笋红烧肉的做法图解4

    4.把葱切段、姜切片。

  • 春笋红烧肉的做法图解5

    5.锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖用小火融化。

  • 春笋红烧肉的做法图解6

    6.把五花肉放入锅中翻炒均匀挂上糖色。

  • 春笋红烧肉的做法图解7

    7.放入葱、姜和红干椒翻炒均匀。

  • 春笋红烧肉的做法图解8

    8.倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色。

  • 春笋红烧肉的做法图解9

    9.倒入适量的清水没过五花肉,放入八角大火煮开后转中小火炖制40分钟左右。

  • 春笋红烧肉的做法图解10

    10.放入春笋继续炖20分钟左右。

  • 春笋红烧肉的做法图解11

    11.调入适量的盐和鸡精。

  • 春笋红烧肉的做法图解12

    12.改大火收汁即可。

  • 春笋红烧肉的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

化糖色时一定要小火,用铲刀慢慢翻炒融化,不要糊了。

春笋红烧肉的家常做法

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