用料：
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 橄榄油 10ml
- 葱姜 适量
- 十三香 2克
- 香醋 半勺
- 耗油 1勺
- 精盐 3克
- 青椒 1个
- 面粉 3克
- 葡萄酒 1勺
小贴士：
1.土豆皮中含有生物碱，食用会导致恶心、呕吐等现象。所以一定要去净皮。
2.去皮后的土豆，放凉水加几滴醋中浸泡，不变黑、炒时口感脆；但不宜时间过久，导致营养成份流失。
3.切洋葱时菜刀在水中浸1分钟，这样切时我不会辣眼睛。
4.我在洋葱中拌少量面粉，炒出来菜色好看，比较脆嫩，不发软。
5.加葡萄酒（最好是白葡萄酒）炒洋葱，味道更鲜美。
6.洋葱易熟，不宜炒时间过长。
7.此菜葱蒜可不加。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净，洋葱去老皮。
- 2. 洋葱切斜切（上尖下宽）条，拌匀面粉；土豆用专用擦板擦片，切好后放在水中浸泡；葱切段，蒜切片。
- 3. 坐锅加油7成热后，下葱蒜爆香，加十三香。
- 4. 放入土豆片翻炒，加耗油炒至断生。
- 5. 放入洋葱，淋葡萄酒，加盐快速翻炒均匀。
- 6. 加入青椒，淋香醋，炒均匀后关火。
- 7. 出锅装盘。
- 8. 味道不错吧。