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红烧鱼块的做法

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  • 用料：

  • 草鱼鱼块  500克
  • 油  500克（用于炸鱼）
  • 生粉  少许
  • 胡椒  少许
  • 郫县豆瓣酱  40克
  • 糖  少许
  • 西红柿  80克
  • 醋  少许
  • 鲜蚕豆  少许
  • 葱  少许
  • 白酒  少许
  • 番茄酱  少许
  • 水  50克

小贴士：

炸鱼技巧：油要温度高一点，鱼块下锅炸3分钟即可，要求鱼块外面干脆，里面软绵。

做法：

  • 1. 盐：鱼块加胡椒、盐、盐30分钟。
  • 2. 炸：鱼块炸前用生粉抓一下。
  • 3. 调汁：将全部剩余配料下锅调制浇汁。
  • 4. 完成。