用料：
- 辣椒面 少半碗
- 白芝麻 适量
- 盐 2克
- 花椒 适量
- 桂皮 1小段
- 大料 2瓣
- 香叶 2个
- 豆油 适量
- 洋葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
1.用洋葱熬油葱味更浓，比放大葱味还好。2.放姜、花椒等香料和洋葱熬出的油味更香。3.等油7成热时再倒入辣椒面不会炸糊。4.辣椒油要放置一夜后再食用，隔日再食用才能尝出辣椒油的独特之处。
做法：
- 1. 将辣椒面碗内拌入少许色拉油，使辣椒面湿润，以防炸糊。
- 2. 洋葱切小块状，姜切片。辣椒面碗内加入盐和白芝麻搅匀备用。
- 3. 锅内加豆油烧热，改小火加入花椒，大料，桂皮，香叶，洋葱，姜片，炸至葱和姜片呈棕红色关火。
- 4. 捞出油中香料不要，留着以后做菜用。
- 5. 等到油晾到7成热时舀一勺油浇到辣椒面上并不停搅拌，再舀一勺油倒入搅匀，直到油完全浸过辣椒面即可。