艾草清明团的做法

• 1.准备面皮材料，糯米粉、艾草、小苏打。

• 2.准备内馅的材料，笋干、腌菜、肉沫。

• 3.将腌菜用水清洗干净，切成小丁，笋干煮烂切成小丁。

• 4.将肉沫、笋干丁、腌菜丁放入一个大盆中。

• 5.加入一勺食盐、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖，搅拌均匀，腌制半小时左右。

• 6.艾草取顶部嫩叶的部分，用清水冲洗干净。

• 7.锅里放水烧开，放入艾草，加一勺小苏打，煮2分钟。

• 8.煮至锅中水变黄即可。

• 9.捞起艾草，用清水过一遍。

• 10.将艾草放入料理机打碎，或用刀剁碎。

• 11.去一个大盆，将500克糯米粉倒入盆中。

• 12.盆里再放入打碎的艾草、适量的温水，揉和均匀。

• 13.将艾草均匀揉透进糯米面团当中，形成一个光滑的面团。

• 14.将面团搓成长条，再摘成大小相同的小面剂子。

• 15.将面剂子按扁。

• 16.包入刚刚拌好的肉馅。

• 17.捏拢收口，保证面团完全包裹肉馅。

• 18.搓成圆球，即成青团生坯。

• 19.所有青团生坯包好，用手轻轻压扁，形成小面饼。

• 20.将每个青团生坯放在提前泡发好剪成小片的粽叶上。

• 21.蒸笼内铺上浸湿的纱布，放入青团生坯，每个青团间要间隔一些空间。

• 22.将蒸笼放入锅中，锅里水开后上锅蒸15-20分钟。

• 23.蒸至青团表面鼓起，颜色变深即可。

• 24.艾草清明团蒸好啦。

• 25.艾草的清香，糯米的软糯，肉馅的鲜美，这滋味真是享受。

• 26.艾草清明团。其色青碧，其味清香，吃起来格外有味！