凉拌鸡爪的做法

• 1.买回来的新鲜鸡脚，先洗干净，用剪刀把鸡脚甲剪掉

• 2.把鸡脚，对半切好，再泡水里洗，备用

• 3.冷水下锅，放入桂皮，八角，香叶，姜片，盐一起大火煮开

• 4.大概煮六七分钟，关火即可

• 5.把鸡脚捞起，用冷水冲洗，冲一分钟再泡两分钟

• 6.洗净后，用矿泉水泡，放入冰块，再放入冰箱冷冻半个小时

• 7.把香菜切好，蒜头拍碎成蒜蓉，备用

• 8.半个小时后，把鸡脚捞起，把香菜，麻油，芝麻油，蒜蓉，盐，鸡精，酱油，陈醋，辣椒放入，搅拌均匀，用保鲜膜封好，再放入冰箱冷冻20分钟

• 9.成品，冰冰的，又脆又好吃