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油炸小鱼
食材用料
盐 | |
地瓜粉 |
油炸小鱼的做法
![油炸小鱼的做法图解1]()
1.小鱼去头，去内脏，去鱼鳞，鱼背切斜刀，洗净沥干。
![油炸小鱼的做法图解2]()
2.用盐，料酒适量腌鱼1小时。
![油炸小鱼的做法图解3]()
3.腌好后，用地瓜粉裹上薄薄一层。
![油炸小鱼的做法图解4]()
4.热锅放适量的油
![油炸小鱼的做法图解5]()
5.油温7成热，下鱼小火慢炸。炸至两面金黄。
![油炸小鱼的做法图解6]()
6.成品：外酥里嫩的香脆油炸小鱼
小贴士
地瓜粉不要裹太厚否则影响口感，炸鱼油温不要太高，尽量小火慢炸。
油炸小鱼的家常做法
（全部）
1.小鱼去头，去内脏，去鱼鳞，鱼背切斜刀，洗净沥干。
2.用盐，料酒适量腌鱼1小时。
3.腌好后，用地瓜粉裹上薄薄一层。
4.热锅放适量的油
5.油温7成热，下鱼小火慢炸。炸至两面金黄。
6.成品：外酥里嫩的香脆油炸小鱼
地瓜粉不要裹太厚否则影响口感，炸鱼油温不要太高，尽量小火慢炸。
