用料：
- 鸭子 2只
- 酱油 一斤
- 葱 一大把
- 姜 两大块
- 八角 2个
- 桂皮 一两片
- 料酒 不到半斤
- 生抽 3、4两
- 老抽（一烧红） 半斤
- 冰糖 70克
小贴士：
最后半小时，用勺子舀汤汁往鸭身上浇。剩下的汤汁拿来卤蛋卤豆腐干卤鸡爪鸡翅特别鲜美
做法：
- 1. 鸭子洗净放清水煮 去浮沫
- 2. 放上所有配料 （冰糖和老抽可以等小火再放），葱分成三份，一份放锅底，另外放鸭肚子里
- 3. 大火煮开 用小火 因为老鸭至少两小时，中间要翻转鸭身
最后半小时，用勺子舀汤汁往鸭身上浇。剩下的汤汁拿来卤蛋卤豆腐干卤鸡爪鸡翅特别鲜美