胡萝卜鸡蛋肉饼的做法

• 1.发面：普通中筋面粉，加水加酵母揉成光滑面团（面团一定要软，吃的时候也会比较软），发酵半小时左右至2～2.5倍大；

• 2.准备馅料：面团发酵同时可以做馅料，瘦肉剁碎成酱状，加生姜、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽调味儿调色，我往肉里加了点鸡蛋这样可以让肉质嫩一点----然后再把胡萝卜切成细丁----锅内加适量香油依次倒入肉碎和胡萝卜翻炒，起锅放容器内冷却----这时还可以准备一些鸡蛋，锅内翻炒熟后剁碎加入到之前的胡萝卜中----待所有材料冷却后加入葱末搅拌均匀，这样馅儿就完成了

• 3.面发好后手揉出空气成光滑面团，再切成剂子，用擀面杖擀成薄皮儿，像包包子一样包入馅料，最后用手压瘪，这样就可以下锅煎啦，面饼两面金黄后就差不多啦