红烧黄鳝的做法

• 1.黄鳝杀完洗净，青红椒洗净，姜去皮洗净，葱洗净，蒜头去皮洗净，小米椒洗净

• 2.锅里水烧热，黄鳝放进去煮一下

• 3.黄鳝倒出冲凉水洗去外衣，剪成段

• 4.青红椒切块，葱打结，姜切片，小米椒切碎

• 5.锅里油烧热，放入姜片和小米椒煸香

• 6.接着倒入黄鳝炒匀

• 7.加入料酒和香醋炒匀

• 8.加入蒜头和葱炒匀

• 9.加入冰糖，盐，老抽，水大火烧开

• 10.水滚后继续大火烧

• 11.烧到汤汁不多时加入青红椒

• 12.炒匀后开始收汤

• 13.汤汁收好后即可出锅