用料：
- 紫苋菜 380克
- 蒜瓣 4个
- 阳江豆豉 10克
- 猪油 15克
- 盐 适量
小贴士：
豆豉是有盐分的，所以盐一定记得要少放一点。
做法：
- 1. 将紫苋菜连根冲洗一遍。
- 2. 将冲洗过的紫苋菜放水里泡10分钟，捞出，切掉根部，再多洗几遍。
- 3. 将特别长的紫苋菜折成两截。
- 4. 紫苋菜捞出备用，洗干净蒜瓣和豆豉。
- 5. 将蒜瓣拍扁，备用。
- 6. 热油锅。
- 7. 开小火，将蒜瓣和豆豉放油锅里炸出香味。
- 8. 开大火，到紫苋菜进锅，不停翻炒。
- 9. 紫苋菜炒变软时，倒入适量的水，盖锅盖。
- 10. 3分钟后开盖加入盐，翻炒均匀即可装盘。
- 11. 开动啦！