老鸭笋干煲的做法

• 1.鸭肉斩块飞水，冲冼干净。笋尖干用温水泡几分钟。姜切片，火蒜去外衣。

• 2.烧热锅，中小火把鸭肉炒干身，装碟。

• 3.砂锅烧热，放花生油烧开，放姜片、火蒜炒出香味。

• 4.中火炒一下鸭肉，加点料酒翻炒，再下两调羹叉烧酱翻炒均匀。

• 5.下泡好洗净的笋尖干，转大火炒匀，放盐，加点热开水，没过食物即可。盖上盖子，中小火十五至二十分钟。

• 6.放点青椒段，盖上盖子一分钟，拌匀（吃笋如果有辣椒相配，味道更好，又可口又开胃）。

• 7.调入酱油生粉水收汁，放香菜装点即可。