用料：
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 150克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 姜 适量
小贴士：
虾仁必须去虾线，鸡蛋要炒的嫩一点。
做法：
- 1. 虾仁去虾线用凉水洗净控干水份
- 2. 鸡蛋打到碗里
- 3. 韭菜择干净洗净控干水份
- 4. 锅中倒入适量的油烧热倒入打好的鸡蛋
- 5. 虾仁和鸡蛋、姜剁碎，放入适量的油、花椒粉、鸡精、盐。
- 6. 朝一个方向搅拌均匀
- 7. 韭菜切碎放入和好的馅盆中
- 8. 再次一个方向搅拌均匀
- 9. 把面揉成长条切成小段，擀面杖擀成面皮。
- 10. 面皮上放适量的馅
- 11. 对折按牢面皮
- 12. 两个角按在一起，馄饨包好了。
- 13. 包好的馄饨
- 14. 锅中倒入适量的水烧开
- 15. 把馄饨倒入锅中，放入适量的盐和鸡精煮十分钟即可
- 16. 盛入碗中放少许香菜和香油
- 17. 喜欢吃辣的放点辣椒油