用料：
- 土豆 1个
- 排骨 1条
- 胡萝卜 1个
- 葱 1根
- 姜 4片
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 鸡粉 适量
- 花椒粉 适量
做法：
- 1. 排骨洗净切段备用
- 2. 胡萝卜去皮切滚刀状备用
- 3. 土豆去皮切滚刀状放入水中备用（不然容易变黑，待下锅前捞起）
- 4. 葱洗净切段备用
- 5. 姜切丝备用
- 6. 锅内注入清水烧开，倒入适量料酒，将排骨焯水
- 7. 焯水一分钟捞起备用
- 8. 锅内放油，排骨下锅，煎到变黄
- 9. 把排骨推到一边，姜下锅炒香
- 10. 放入土豆，胡萝卜，炒一分钟
- 11. 加水没过土豆，放入生抽，老抽，
，盐，花椒粉， - 12. 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15-20分钟
- 13. 大火收汁，调入适量鸡粉，放入葱
- 14. 翻炒均匀
- 15. 装盘